Gambaran Keseluruhan Ketuhar Perokok
Ketuhar perokok boleh memasak semua jenis sosej salai, sosej ham, sosej kering, sosej, makanan yang dimasak, ayam panggang, barbeku dan pelbagai ikan. Operasi ini mudah, mudah dan boleh dipercayai.
Smoked merujuk kepada kayu yang sepadan tidak sepenuhnya dibakar untuk menghasilkan bahan yang tidak menentu untuk merokok prosesnya. Tujuan produk daging salai adalah untuk menjadikan produk daging dehidrasi, memberikan produk wangian khas. Ia mempunyai ciri -ciri penggunaan tenaga yang rendah, output yang tinggi, pembersihan mudah, prestasi adiabatik dan pengedap, pemanasan cepat, wangian asap, kawalan suhu automatik dan kawalan masa.
Kaedah merokok ketuhar perokok
1. Mengikut cara merokok, ia boleh dibahagikan kepada: merokok tidak langsung dan merokok langsung. Merokok langsung adalah cara yang lebih tradisional, dan masa amalan permohonan lebih lama. Ruang asap asap tidak langsung dipisahkan sepenuhnya dari ruang asap.
2. Ia juga boleh dibezakan mengikut suhu: Kaedah tiga merokok yang sejuk, panas dan hangat.
Kelebihan ketuhar perokok daging
①
Mesin ini menggunakan kawalan skrin sentuh automatik, dengan tahap automasi yang tinggi.
②
Mesin ini mempunyai fungsi pemanasan elektrik atau pemanasan stim (memasak), udara panas (pengeringan atau baking), merokok dan ekzos. Boleh digabungkan secara bebas mengikut keperluan pengguna untuk mencapai pelbagai teknologi pemprosesan.
③
Relau asap dengan pemanasan stim biasanya sesuai untuk pengguna yang mempunyai dandang atau penjana stim.
④
Mesin ini mengamalkan struktur keluli tahan karat dua lapisan, dan interlayer ultra tebal dipenuhi dengan bahan penebat haba untuk mengurangkan penggunaan tenaga.
⑤
Setiap parameter proses (masa, suhu, dan lain -lain) boleh ditetapkan secara bebas mengikut keperluan proses untuk memastikan ketepatan.
⑥
Apabila kerja selesai atau mesin pecah di tengah -tengah, ia mempunyai fungsi penggera automatik.
Struktur Pengenalan kepada ketuhar perokok
Mesin ini terutamanya terdiri daripada badan relau, sistem pemanasan, sistem udara yang beredar, dan sistem kawalan elektrik.
Badan relau
Semua komponen dan dinding luar badan relau diperbuat daripada keluli tahan karat, yang tahan kakisan. Gantung produk pada treler, hantar ke dalam badan relau, tutup pintu relau, dan kemudian masak dan proses mengikut parameter proses yang ditetapkan.
Bahagian memasak
Sistem stim direka di dalam badan relau untuk memanaskan produk secara langsung di dalam relau. Output stim boleh diselaraskan mengikut produk yang berbeza. Tekanan di dalam kotak tidak dibenarkan melebihi 0. 08mpa.
Sistem udara yang beredar
Bahagian atas relau asap dilengkapi dengan kipas elektrik dua kelajuan. Kuasa tinggi dan jumlah udara yang besar memastikan bahawa suhu dalam relau meningkat, suhu seragam sepanjang, dan kualiti produk stabil dan boleh dipercayai.
Sistem asap
Bahagian atas adalah kotak busa SAW, mekanisme pengadukan didorong oleh pengurangan, dan buih SAW secara berkala dihantar ke pemanas elektrik dari plat dapur asap yang lebih rendah, yang dikawal oleh butang suis asap pada kotak kawalan elektrik, buih saw dipanaskan perlahan -lahan pembakaran dan asap, disusut ke dalam hos ke dalam makanan yang dimasak.
Ciri -ciri prestasi ketuhar perokok daging
-
Prestasi
(1) Kesan pewarna kualiti dan produk yang baik.
(2) Prestasi produk yang stabil.
(3) selaras dengan ciri -ciri industri pemprosesan makanan China.
(4) Ia boleh sesuai untuk digunakan di makmal dan kilang pemprosesan daging kecil, dan merupakan produk penjimatan tenaga yang ideal dan mesra alam.
-
Ciri -ciri
(1) Injap stim perintis mengawal aliran stim, kawalan suhu adalah tepat, operasi boleh dipercayai, dan perbezaan suhu keseluruhan kabinet kurang daripada 1 darjah.
(2) Bilah kipas diperiksa pada baki dinamik sebanyak 2800 rpm, dan kelajuan angin maksimum boleh mencapai 25 meter / saat, dengan berkesan memastikan bahawa produk mempunyai suhu naik dan turun dan kiri dan kanan semasa proses penaik.
(3) Peranti penjanaan asap mengamalkan perokok zarah kayu, yang mempunyai asap yang stabil, pewarna cepat, dan asap yang memasuki kotak itu bersih dan bersih.
(4) Dilengkapi dengan pam saluran paip tekanan tinggi untuk membersihkan kotoran di dalam gegelung dan paip asap, dan pelbagai muncung sudut dipasang di saluran gegelung dan asap.
