Pasteurizer campuran ais krim dan homogenizer

Rawatan haba adalah penting dalam pengeluaran ais krim, terutamanya semasa tahap penuaan dan susu penuaan susu . pasteurisasi memastikan kebersihan makanan, dan apabila suhu mencapai 40-85 darjah Celsius, bilangan bakteria patogen berkurangan, membuat ais krim lebih baik {}} Protein dan penstabil dihidrat sepenuhnya dengan bahan lain untuk membentuk struktur optimum .

Penuaan susu adalah proses menggabungkan masa ke dalam kos pengeluaran ais krim, yang membolehkan pelbagai komponen untuk mewujudkan sambungan terkuat di peringkat molekul . Proses ini memerlukan masa untuk memastikan tekstur dan rasa ais krim .

Walau bagaimanapun, tidak semua krim ais sesuai untuk rawatan haba . untuk ais krim tanpa susu dan krim, seperti buah -buahan, jus, buah puri, dan lain kekuatan .