Mesin Pasteurizer Kecil

Prinsip pensterilan adalah bahawa dalam julat suhu tertentu, semakin rendah suhu, semakin perlahan pembiakan bakteria; Semakin tinggi suhu, semakin cepat pembiakan. Tetapi jika suhu terlalu tinggi, bakteria akan mati. Bakteria yang berbeza mempunyai suhu pertumbuhan optimum yang berbeza dan haba dan rintangan sejuk.

Mesin Pasteurizer Kecil sebenarnya mengambil kesempatan daripada fakta bahawa patogen tidak terlalu tahan panas, dan menggunakan suhu dan masa penebat yang sesuai untuk membunuh mereka semua. Walau bagaimanapun, selepas pasteurisasi, sebilangan kecil bakteria tahan panas yang tidak berbahaya atau bermanfaat atau spora bakteria masih dikekalkan.